fulltime | 32 uur | ingangsdatum in overleg

Sous-chef

Als sous-chef ben je dagelijks medeverantwoordelijk voor wat er in de keuken gebeurd en wat er uit de keuken van Playdôme komt. Je bent de ondersteunende kracht van de chef-kok.

Solliciteer direct

WERKEN WAS NOG NOOIT ZO LEUK!

Kom jij ons team versterken? Ter uitbreiding van ons team zijn we op zoek naar een sous-chef!

De keukenbrigade van Playdôme voorziet de gasten van heerlijke, Alpijnse gerechten en zorgen dat het de gast aan niets ontbreekt. Samen met alle collega’s werk je dagelijks aan het overtreffen van de verwachtingen van onze gasten. Als sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor de keuken als ondersteunde kracht van chef-kok Marc.

Gameday! Vandaag is namelijk de eerste dag van een drukke vakantieperiode vol met bedrijfsevents en familiedagen. Samen met de chef-kok heb jij het rooster van komende week gemaakt om ervoor te zorgen dat er altijd iemand van jullie twee aanwezig is. Het is aan jou om de week af te trappen en van vandaag een groot succes te maken.

Je hebt een coördinerende, en bij afwezigheid van de chef-kok, een leidinggevende rol. Je past de richtlijnen, regels en voorschriften toe voor veiligheid, hygiëne en milieuvriendelijk werken. Nadat je bent begonnen met het openen van de keuken en je team een heads up hebt gegeven over de planning van vandaag, belt de afdeling sales. Ze vragen je of het mogelijk is om last minute nog een extra lunch te draaien voor een groep van 20 personen. Uiteraard zeg je hier geen nee tegen en tref je gelijk de nodige voorbereidingen.

Tijdens de lunch werk je mee in de keuken en fungeer je als aanvoerder, alles om de gasten een grote glimlach te bezorgen! Je borgt dat je collega’s het eten bereiden en opmaken volgens de vastgestelde normen, werkwijze en recepturen. Daarnaast check je alles wat de keuken uitgaat en maak je aan het einde van de lunch nog een rondje door de horeca om te checken of alles naar wens is geweest.

Na het opruimen van de keuken en het voorbereiden voor de volgende ronde draag je de dienst over aan de chef-kok. Je bespreekt de planning en bijzonderheden en trekt je daarna nog even terug. Als sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor de stagiaires welke meedraaien in de keuken en je hebt vandaag nog een 10 minuten gesprekje met een van de stagiaires om de voortgang te bespreken.

Morgen weer een dag. Deze start je met het checken van de voorraad van de schoonmaakmiddelen voor in de keuken, er gaat namelijk niets boven een werkomgeving die altijd schoon en in orde is! Daarna weer een dienst meedraaien in de keuken.

OVER JOUW TEAM

De keukenbrigade bereid het Alpijns georiënteerde menu volgens vastgestelde kwaliteitsnormen en richtlijnen zoals door Playdôme opgesteld. Alles om te borgen dat het de brede doelgroep aan niets ontbreekt. Onze horeca draagt bij aan het bieden van een onvergetelijk bezoek aan onze gasten en is onderdeel van een (dagvullend) programma waarin je in de organisatie en uitvoering hiervan wordt bijgestaan door operationele en commerciële collega’s. Het keukenteam bestaat uit +/- 7 collega’s.

Onze ambitie is om onze ondersteunende horeca op termijn te laten groeien tot een uniek horecaconcept met een autonome aantrekkingskracht.

OVER PLAYDÔME

Playdôme staat voor ‘samen blijven spelen’!

We brengen bekende leisure activiteiten samen in een Multi Activity Center (MAC) en innoveren deze zodat iedere gast een unieke ervaring heeft in een vertrouwde omgeving. We verrassen gasten continu en dagen onze gasten uit om grenzen te verleggen en herinneringen te maken met hun naasten. Dit doen we met liefde en passie voor ons vak, (samen met) onze collega’s en door onze gastgerichtheid.

Ons doel? Door een prettige en positieve werkomgeving en sfeer blijven collega’s langjarig aan ons verbonden. Collega’s werven is geen probleem. We hebben de ambitie om binnen 5 jaar het beste MAC van Nederland en, binnen deze branche, de beste werkgever van Nederland te zijn. Onze standplaats is Roosendaal, maar we zijn ambitieus en hebben de ambitie om internationaal door te groeien. De organisatie en haar partners zijn altijd in beweging. Je moet het dus leuk vinden om te anticiperen en in te springen op verandering!

Gastgerichtheid is onze belangrijkste aandeelhouderswaarde. We zijn goed in het samenbrengen van en het in hun kracht zetten van onze collega’s wat zichtbaar is in beleid, teamspirit en de gemoedelijke familiaire sfeer. Samenwerken was nog nooit zo leuk! We zorgen voor korte lijntjes met je collega’s, mogelijkheden om je steentje bij te dragen in de maatschappij en voor unieke extra’s zoals je van ons mag verwachten. Kortom: alle ingrediënten om elke dag fluitend naar ons te komen en weer fluitend huiswaarts te gaan!

Over jou

✔️ Je bent in het bezit van de benodigde papieren/diploma’s (sociale hygiëne, HACCP, geldig EHBO en/of BHV diploma, koksopleiding tot zelfstandig werkend kok).
✔️ Je hebt werkervaring in de keuken. Werkervaring als sous chef is geen pré.
✔️ Je hebt affiniteit met de Leisure branche.
✔️ Je bent fulltime beschikbaar.
✔️ Je bent een echte teamplayer en hebt interesse (en het liefst ervaring) in een coördinerende rol.
✔️ Je hebt een pro-actieve werkhouding en denkt vooruit.
✔️ Je kan snel schakelen, bent flexibel en gaat oplossingsgericht te werk.
✔️ Je bent leergierig en wilt jezelf graag verder ontwikkelen tot sous-chef.
(Playdôme Roosendaal is een erkend leerbedrijf voor alle niveaus keukenmanagement)
✔️ … We laten ons graag verrassen door wat jij denkt nog extra te kunnen bieden!

Wat bieden wij jou

✔️ Informele en gemoedelijke familiare werkomgeving.
✔️ Jong en dynamisch team.
✔️ Reiskostenvergoeding en pensioenvoorziening.
✔️ Aangesloten bij de horeca-cao.
✔️ Een goed salaris op basis van jouw skills.
✔️ Budget voor opleiding/cursus.
✔️ Vrijdagmiddagborrel en nog meer werkborrels.
✔️ Zeswekelijkse teambuildingsactiviteiten.
✔️ Jaarlijks personeelsuitje.
✔️ Personeelskorting voor jou bij Playdôme Roosendaal.
✔️ Mogelijkheid om mee te gaan op een onvergetelijke wintersporttrip met collega’s.

Solliciteren?

Als je graag deel wilt uitmaken van ons team, en je kan vinden in bovenstaande vacature, dan horen wij graag van je! Stuur jouw CV en persoonlijke motivatie (bij voorkeur in de vorm van een video) naar info@playdome.nl t.a.v. Sydney Broos.

Solliciteren kan tot en met 1 september 2022.

>
<
Tafel reserveren